• 비교를 거부하는 '오코노미야끼', 철판요리의 진수를 맛보다
  • 유성 봉명동 위치 '요리마시따', 철판요리전문점 돌풍 이을 대박집
2013년 10월 31일
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▲ 요리마시따의 인기 메뉴인 오코노미야끼.
ⓒ2013 HelloDD.com
농담이 아니었다. 계속해서 어제 먹었던 '오코노미야끼'가 머리 속에서 맴돌았다. 그렇게 두툼한 오코노미야끼는 처음이었다. 게다가 가격도 저렴했다. 상호명(요리마시따)처럼 정말 '요리가 맛있었다'.

유성구 봉명동에 위치한 철판요리전문점 '요리마시따'. 정말 제대로 된 '불 맛'을 맛 볼 수 있는 곳이다. 마치 일본 현지의 철판요리전문점에 와 있는 듯한 착각을 불러일으킬 정도로 바로 눈 앞에서 요리들이 뚝딱 뚝딱 만들어진다. 눈 앞에서 펼쳐지는 요리의 향연에 우선 반하고, 뒤이어 나온 음식 맛에 반하는 곳이 바로 이 곳이다.

'요리마시따'라는 브랜드네임을 보면 '요리 맛있다'라는 뜻으로 보일 수 잇다. 그러나 일본어로 해석하면 요리가 맛있어서 자꾸 들르게 되고, 다가서게 되는 곳이라고 이해할 수 있다. 일본어 요루(寄る)라는 단어는 '들르다', '다가서다'라는 동사인데, '요리마시따'는 이 동사의 과거형이라고 할 수 있다. 

이 곳의 대표 요리는 바로 오코노미야끼다. 주문이 들어가면 철판요리 전문가들의 손이 바삐 움직이기 시작한다. 넓고 커다란 철판에 고기부터 해산물, 각종 식재료를 센 불에 구워내는 요리 맛은 일품일 수 밖에 없다.

▲ 오픈된 주방에서 선보이는 오코노미야끼 만들기.
ⓒ2013 HelloDD.com
가장 큰 특징은 요리마시따 만의 특별한 오코노미야끼를 국내 최고 철판요리전문 요리사가 직접 만든다는 데 있다. 철판요리 경력 10년의 장시훈 실장은 우리나라 철판요리 1세대인 송광호 씨로부터 요리를 전수받은 것으로 알려졌다.

그래서 이 집 오코노미야끼는 다른 집과의 비교를 거부한다. 우선 안에 들어가는 재료부터 남다르다. 양이 엄청나다. 반죽이 밑에 깔리고, 그 위에 양배추, 숙주, 초생각, 쪽파, 가츠오부시, 덴카츠, 치즈, 생면, 삼겹살, 달걀, 소스, 파래 등이 차례로 올려진다. 완성된 오코노미야끼를 보면 마치 팬케익 몇 개를 엎어놓은 듯한 모양새다.

철판에 재료들이 펼쳐지는 순간부터 오감은 작동한다. 지글지글 익어가는 소리와 현란한 퍼포먼스는 시각과 청각, 후각을 자극한다. 이 곳의 오코노미야끼는 손님 맞춤형 제작을 원칙으로 한다. 토핑이나 소스를 선택해서 입맛대로 즐길 수 있다. 매운 맛의 강도까지 조절할 수 있어 만족도가 매우 높다.

두툼한 오코노미야끼가 나오자 탄성부터 나온다. 먹기 좋게 잘려나온 오코노미야끼의 속이 알차다. 각각의 재료가 잘 버무려져 맛의 조화를 기대케 한다. 젓가락질 한 번에 반죽이 쭉 딸려 나온다. 아삭아삭하게 씹히는 식감의 숙주가 먼저 보이고 그 다음 생면과 치즈, 덴카츠가 모습을 보인다. 먹기 좋게 숟가락 위에 얹은 뒤, 한 번에 입으로 가져간다. 그 맛이 환상이다. 직접 가서 느껴보길 바라는 마음이다.

▲ 비프갈릭스테이크. 입안에서 살살 녹는다.
ⓒ2013 HelloDD.com
비프갈릭스테이크도 이 집의 인기 메뉴 중 하나다. 센불에서 익힌 고기의 맛은 그야말로 일품. 육즙이 살아있어 시간이 지나도 질기지 않고 입 안에서 스르르 녹는다. 같이 나오는 아스파라거스와 양파, 그리고 마늘의 조화가 훌륭하다. 소스가 많이 뿌려져 있지만, 그냥 고기만 먹어도 스테이크의 맛을 충분히 느낄 수 있다.

뛰어난 맛과 저렴한 가격으로 이미 이 곳은 대전 유성 지역에서 이름난 맛집으로 통용되고 있다. 특히 2030 젊은 세대들의 입맛을 확실하게 사로잡아 높은 호응을 이끌어내고 있다. 

오코노미야끼와 비프갈릭스테이크 외에도 깻잎무쌈삼겹살, 통마늘똥집, 숙주불닭, 크런치허브치킨, 새우브로콜리마요, 연어찹스테이크 등도 인기다.

요리마시따 주인장은 "오픈 주방으로 신뢰도를 높여가고 있는게 고객들에게 좋은 모습으로 보여진 것 같다. 신선한 식재료로 전문셰프가 즉석에서 요리하는 모습이 인기가 많다"며 "대학가에 위치하고 있는 만큼 맛있는 음식으로 보답하겠다"고 말했다.

요리마시따
전화번호 042-824-1124
주소 대전시 유성구 봉명동 551-2번지 주산빌딩 2층
메뉴 오코노미야끼 11900원/비프갈릭스테이크 21000원/깻잎무쌈삼겹살 12900원/통마늘똥집 9900원/숙주불닭 12000원/크런치허브치킨 12900원/새우브로콜리마요 11900원/연어찹스테이크 12900원
좌석수 약 80여 석
개·폐점 개폐점시간입력
휴무 유동적
주차 가능
카드사용 가능
찾아가기 구 홍인호텔 맞은편 위치
약도 약도입력


대덕넷 임은희 기자  redant645@HelloDD.com
2013년 10월 31일
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